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| 這一周辛苦的成果 |
今天是vendredi (Friday)，不知不覺來到Yssingeaux已經過了一周。
明明是上星期四才到，經過這一周lab的薰陶，感覺自己已經在這邊待了很久。上星期的事，彷彿就像一年前一樣。這星期真是過得太充實了。
天氣越來越冷，溫度下降得好快，一天比一天冷。初來的這一個星期，幾乎有四天都在下雨。記得星期二一早，去上課的時候是10度，今天一早就降到3.5度。真不敢想像到了12月的時候，會是怎樣的光景? (會有white christmas嗎?我好期待唷!)
今天Lab上課，整個很緊湊。除了要完成剩下的recipes，chef還要求我們要重做tarte aux pommes (因為第一次做的tarte aux pommes簡直是慘不忍睹! :P) ，以及這周做的所有的塔的裝飾。
感覺上，我的1er semaine 像是在兵荒馬亂中渡過。從懵懵懂懂的菜鳥，開始慢慢抓到一些節奏。在廚房裡，分秒必爭，剛開始，chef沒太要求我們時間，所以我們都慢慢來。這兩天，chef開始要求我們，要抓緊時間，15分鐘內要完成tarte aux pommes。這對初學的我來說，真的很有壓力，尤其是要做那個"蘋果花"。我終於完全可以了解 "Qui sera le prochain grand patissier?"裡面的chef patissier 每每在倒數計時的時候，那一份緊張、眉頭緊皺、雙手會比比挫的心情了。
不過，今天最開心的，是看到自己的成果。這一周做的所有的塔，一字排開，每一個都像是自己的孩子，像是一個成長的印記。不過，因為時間的關係，我們只來得及拍照，沒有時間品嘗自己的成果，真的很可惜。
(我想，這就是chef一直在要求的，Timing, timing and timing.)
第一周，慢慢抓到一些廚房工作的感覺。廚房裡，chef是天，所有的事情，chef說了算。
工作桌要隨時保持乾淨，清理工具，注意時間....
不過，我覺得自己還有很多地方可以繼續加油，最重要的是時間的掌控。還有法文....
說到法文，今天上法文課的時候，法文老師說，要我們這個周末出去玩的時候，要試著用法文跟Yssingeaux的居民溝通，下次上課的時候跟大家分享。
今天回家的路上，陪同學去看房子，用我鱉腳的法文跟房東溝通。兩位老先生人很好，試著用我聽得懂的法文，加上他們所會說的英文來跟我溝通。沒想到，這樣比手畫腳的，竟然也能談成deail。總算沒對不起在台灣指導過我的法文老師們。
明明是上星期四才到，經過這一周lab的薰陶，感覺自己已經在這邊待了很久。上星期的事，彷彿就像一年前一樣。這星期真是過得太充實了。
天氣越來越冷，溫度下降得好快，一天比一天冷。初來的這一個星期，幾乎有四天都在下雨。記得星期二一早，去上課的時候是10度，今天一早就降到3.5度。真不敢想像到了12月的時候，會是怎樣的光景? (會有white christmas嗎?我好期待唷!)
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| 好冷~好冷呀! |
今天Lab上課，整個很緊湊。除了要完成剩下的recipes，chef還要求我們要重做tarte aux pommes (因為第一次做的tarte aux pommes簡直是慘不忍睹! :P) ，以及這周做的所有的塔的裝飾。
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| 第二次做的tarte de pomme 果然比第一次好許多! ^^ |
感覺上，我的1er semaine 像是在兵荒馬亂中渡過。從懵懵懂懂的菜鳥，開始慢慢抓到一些節奏。在廚房裡，分秒必爭，剛開始，chef沒太要求我們時間，所以我們都慢慢來。這兩天，chef開始要求我們，要抓緊時間，15分鐘內要完成tarte aux pommes。這對初學的我來說，真的很有壓力，尤其是要做那個"蘋果花"。我終於完全可以了解 "Qui sera le prochain grand patissier?"裡面的chef patissier 每每在倒數計時的時候，那一份緊張、眉頭緊皺、雙手會比比挫的心情了。
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| Tarte Alsacienne |
不過，今天最開心的，是看到自己的成果。這一周做的所有的塔，一字排開，每一個都像是自己的孩子，像是一個成長的印記。不過，因為時間的關係，我們只來得及拍照，沒有時間品嘗自己的成果，真的很可惜。
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| Tarte Multifruits |
(我想，這就是chef一直在要求的，Timing, timing and timing.)
第一周，慢慢抓到一些廚房工作的感覺。廚房裡，chef是天，所有的事情，chef說了算。
工作桌要隨時保持乾淨，清理工具，注意時間....
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| Tarte au Chocolate |
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| Tarte Bourdaloue |
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| 每位同學這周的心血，一字排開，真的好壯觀呀! |
不過，我覺得自己還有很多地方可以繼續加油，最重要的是時間的掌控。還有法文....
說到法文，今天上法文課的時候，法文老師說，要我們這個周末出去玩的時候，要試著用法文跟Yssingeaux的居民溝通，下次上課的時候跟大家分享。
今天回家的路上，陪同學去看房子，用我鱉腳的法文跟房東溝通。兩位老先生人很好，試著用我聽得懂的法文，加上他們所會說的英文來跟我溝通。沒想到，這樣比手畫腳的，竟然也能談成deail。總算沒對不起在台灣指導過我的法文老師們。
整理這一周的紀錄:
foundation doughts: 7pcs
刀傷: 5處，4處在lab弄傷，1處煮菜時弄傷
燙傷: 0
跌倒: 0
希望接下來能夠繼續保持這樣的紀錄~ ^___^
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| 學校的窗飾也是用巧克力做的唷! |
11/10/2013
美女，那tarte de pomme我們家的最愛!蘋果花真不好擺!你這樣很棒了!加油! (想想~你同學還有專業烘焙底子呢!)
回覆刪除哈哈哈~老J 謝謝妳!我會繼續努力的!回去做給妳們吃唷!^___^
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