今天休假，開始在L'est工作之後，特別期待每一周兩天的休假。
餐廳工作，沒有所謂的周末。
因為Brasserie L'est是全年無休，大家都是輪流休假，所以沒有所謂的周末。
這真的是服務業辛苦偉大的地方。
今天突然想起自己真的很幸運。過去的職涯一路走來，雖然不算是一帆風順，但也可算是一直有貴人提攜。
不過，我想，最重要的還是那一股堅持不想放棄的精神。
前一份工作，面試的時候，老闆要我當PM，但我堅持要當業務。
後來，我拿到這份工作，當了業務。
現在，回頭看自己在L'est工作的這一個月。從一開始，原本chef答應要給contract，後來因為原先pastry team有一個女生請育嬰假，預計9月下旬要回來。所以，chef說，他沒辦法雇用3個人在pastry team，只能讓我做到9月中。
我難過了一天，隔天，利用休息時間，我去找chef談。
我告訴他，我真的很想留下來工作。而且，我選擇了pastry作為我的職業生涯，我不想輕易放棄。如果餐廳在兩個月要hair我之前就先告訴我，我還有時間可以應變。但現在，我的簽證只剩三周要到期，我會去想辦法看是否能延學生簽證，但我真的不知道。chef說他可以幫我再問問看，能否有兩個月的合約。
這個過程一直來來回回，隨著時間一天天的過去，簽證的壓力也越來越大。每一次放假，我在餐廳與prefecture之間奔波，同時還要去找學校，找相關的資料。我找了chef很多次，但餐廳的態度很堅持，就是沒辦法給合約。(我想，或許是因為要保護他們法國人吧!已經有一個人在那邊等著要回來，沒道理要雇用我!)
後來，chef打電話給那個女生，跟她說如果她回來，可能只能做part-time的。因為餐廳現在有另一個人在這邊 (就是我啦!) 那個女生很不高興，說是要考慮回去找甜點店之類的。chef跟我說，要等那個女生的回覆。如果她不打算回來，他們就可以跟我簽約。
我已經做了最壞的打算，就是花一筆錢註冊語言學校。想辦法延簽，然後找新的工作。但語言學校一筆註冊費也不便宜，加上還要財力證明，讓prefecture看到妳有錢可以在法國生活。這樣加一加也要準備四五千歐元在銀行裡。
遲遲等不到那女生的回覆，眼見我的簽證就要到期，我跟chef挑明講了我的難處。如果他們不給我合約，那我周末就要離境，再用觀光簽證入境找工作，同時也請他幫我寫推薦信。
chef聽完幫我打電話給HR，要我回家等消息。
到了晚上，終於等到chef的電話，他說餐廳可以給我promess d'embauche去prefecture轉工居。然後拿到工居，再帶回給餐廳，它們會給我合約去轉工簽。
這就是我這段時間以來發生的所有故事。
每一天都在等待當中煎熬，身體的疲憊加上心理的煎熬，我覺得這好像是上帝要給我的考驗。考驗我的心智以及是否我真的準備好要走這條路。
這段時間，讓我成長許多。
過去在台灣的舒適圈裡，很多事情我都視之為理所當然。
但在法國，沒有所謂的理所當然，一切都要靠自己。
我想，這是我的人生，如果我都不為自己堅持或發聲的話，是不會有人為我站住立場、據理力爭的。
如果妳自己都不堅持的話，沒有人會幫助妳。
很多朋友都說"好佩服妳在法國找到工作!"
可是，我真的覺得，不需要佩服或羨慕。
相對於大家，我沒有比較優渥的條件。我唯一擁有的財富就是愛我的家人與朋友，以及那個不服輸、堅持到底的牛脾氣。
我相信，其實每一個人都可以為妳的夢想開創一條道路。
重點是，是否能堅持下去。
夢想，用說的很容易。
跨出第一步，也不簡單，需要勇氣與行動力。
但是，接踵而至的挑戰，才是考驗對夢想堅持的意志力。
餐廳工作，沒有所謂的周末。
因為Brasserie L'est是全年無休，大家都是輪流休假，所以沒有所謂的周末。
這真的是服務業辛苦偉大的地方。
今天突然想起自己真的很幸運。過去的職涯一路走來，雖然不算是一帆風順，但也可算是一直有貴人提攜。
不過，我想，最重要的還是那一股堅持不想放棄的精神。
前一份工作，面試的時候，老闆要我當PM，但我堅持要當業務。
後來，我拿到這份工作，當了業務。
現在，回頭看自己在L'est工作的這一個月。從一開始，原本chef答應要給contract，後來因為原先pastry team有一個女生請育嬰假，預計9月下旬要回來。所以，chef說，他沒辦法雇用3個人在pastry team，只能讓我做到9月中。
我難過了一天，隔天，利用休息時間，我去找chef談。
我告訴他，我真的很想留下來工作。而且，我選擇了pastry作為我的職業生涯，我不想輕易放棄。如果餐廳在兩個月要hair我之前就先告訴我，我還有時間可以應變。但現在，我的簽證只剩三周要到期，我會去想辦法看是否能延學生簽證，但我真的不知道。chef說他可以幫我再問問看，能否有兩個月的合約。
這個過程一直來來回回，隨著時間一天天的過去，簽證的壓力也越來越大。每一次放假，我在餐廳與prefecture之間奔波，同時還要去找學校，找相關的資料。我找了chef很多次，但餐廳的態度很堅持，就是沒辦法給合約。(我想，或許是因為要保護他們法國人吧!已經有一個人在那邊等著要回來，沒道理要雇用我!)
後來，chef打電話給那個女生，跟她說如果她回來，可能只能做part-time的。因為餐廳現在有另一個人在這邊 (就是我啦!) 那個女生很不高興，說是要考慮回去找甜點店之類的。chef跟我說，要等那個女生的回覆。如果她不打算回來，他們就可以跟我簽約。
我已經做了最壞的打算，就是花一筆錢註冊語言學校。想辦法延簽，然後找新的工作。但語言學校一筆註冊費也不便宜，加上還要財力證明，讓prefecture看到妳有錢可以在法國生活。這樣加一加也要準備四五千歐元在銀行裡。
遲遲等不到那女生的回覆，眼見我的簽證就要到期，我跟chef挑明講了我的難處。如果他們不給我合約，那我周末就要離境，再用觀光簽證入境找工作，同時也請他幫我寫推薦信。
chef聽完幫我打電話給HR，要我回家等消息。
到了晚上，終於等到chef的電話，他說餐廳可以給我promess d'embauche去prefecture轉工居。然後拿到工居，再帶回給餐廳，它們會給我合約去轉工簽。
這就是我這段時間以來發生的所有故事。
每一天都在等待當中煎熬，身體的疲憊加上心理的煎熬，我覺得這好像是上帝要給我的考驗。考驗我的心智以及是否我真的準備好要走這條路。
這段時間，讓我成長許多。
過去在台灣的舒適圈裡，很多事情我都視之為理所當然。
但在法國，沒有所謂的理所當然，一切都要靠自己。
我想，這是我的人生，如果我都不為自己堅持或發聲的話，是不會有人為我站住立場、據理力爭的。
如果妳自己都不堅持的話，沒有人會幫助妳。
很多朋友都說"好佩服妳在法國找到工作!"
可是，我真的覺得，不需要佩服或羨慕。
相對於大家，我沒有比較優渥的條件。我唯一擁有的財富就是愛我的家人與朋友，以及那個不服輸、堅持到底的牛脾氣。
我相信，其實每一個人都可以為妳的夢想開創一條道路。
重點是，是否能堅持下去。
夢想，用說的很容易。
跨出第一步，也不簡單，需要勇氣與行動力。
但是，接踵而至的挑戰，才是考驗對夢想堅持的意志力。
18/09/2014
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