夏日輕食風 (2) - 節瓜煎餅

在法國，市場上常常可以看到節瓜。


節瓜真的是很平民的食材，也很容易料理。同時，節瓜的營養價值也高。

節瓜裏富含碳水化合物、蛋白質、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、核黃素、果糖、胡蘿蔔素，以及磷質、鈣質、鐵質等礦物質。(資料來源: 維基百科)

參考了蘿瑞娜的瑞典主婦手札中的節瓜煎餅食譜，自己做了一些改良。

食譜來源: 蘿瑞娜的瑞典主婦手札


材料

節瓜        180g
馬鈴薯    1-2個
雞蛋            2顆
麵粉        150g
水              50g
洋蔥          半顆
培根        依個人喜好加入

調味料

鹽                          少許
胡椒                      少許
普羅旺斯香料       少許
油                          少許 


作法

1. 洋蔥切絲，平底鍋加入油，拌炒洋蔥。

2. 培根加入鍋中，與洋蔥一起拌炒。

3. 節瓜、馬鈴薯洗淨、削皮、切絲。

4. 加入麵粉至節瓜、馬鈴薯絲，再加蛋與水，攪拌均勻。

5. 把培根與洋蔥加入麵糊中，依個人喜好加入調味料，攪拌均勻。

6. 平底鍋加入適量的油，將麵糊倒入鍋中，小火慢煎至金黃色，翻面，再煎至金黃色，即可上桌。



07/07/2014